企業(yè)簡介
煙臺(tái)上膳餐飲管理有限公司是一家集餐飲管理、餐飲特許品牌加盟推廣、執(zhí)行、后期維護(hù)、加盟商營運(yùn)及銷售支持的全流程特許經(jīng)營專業(yè)型企業(yè)。公司旗下直營品牌——“我家牛排自助餐廳”，憑借獨(dú)特的經(jīng)營模式及營銷特點(diǎn)，開業(yè)至今，受到了廣大顧客的好評(píng)與認(rèn)同。一躍成為煙臺(tái)餐飲市場(chǎng)的中堅(jiān)力量及最具價(jià)值的特許加盟品牌。有加盟店經(jīng)營模式的“上膳餐飲”，對(duì)于加盟店的管控，原材料的監(jiān)管尤其重視，期望能有一套門店-配送中心-中央廚房-財(cái)務(wù)核算一體化的解決方案，幫助企業(yè)打造最具價(jià)值的特許加盟品牌。
信息化需求及規(guī)劃
建立連鎖制門店管理體系：各門店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)能及時(shí)傳遞到總部，并按門店、食品等進(jìn)行查詢和分析，幫助總部及時(shí)發(fā)現(xiàn)門店經(jīng)營問題；
實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的會(huì)員管理制度：總部可進(jìn)行各門店會(huì)員的統(tǒng)一管理，把控各門店會(huì)員充值、會(huì)員數(shù)量、以及會(huì)員發(fā)展?fàn)顩r的實(shí)時(shí)情況，并且可以通過cloud系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)各門店間會(huì)員消費(fèi)結(jié)算業(yè)務(wù)；
建立集中營銷管理系統(tǒng)：針對(duì)不同門店、不同節(jié)假日、會(huì)員日可集中調(diào)整營銷策略；
建立以財(cái)務(wù)管控為核心的流程監(jiān)控體系：將門店要貨計(jì)劃、配送計(jì)劃、采購計(jì)劃等不同業(yè)務(wù)在系統(tǒng)中靈活搭建流程，通過財(cái)務(wù)資金管控功能，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)監(jiān)控、業(yè)務(wù)流程化、效率化的有效集成。
提高財(cái)務(wù)做賬效率、降低財(cái)務(wù)費(fèi)用：通過金蝶智能會(huì)計(jì)平臺(tái)，按照不同財(cái)務(wù)管理要求生成集團(tuán)、事業(yè)部、各門店財(cái)務(wù)經(jīng)營收據(jù)，提高管理效率；
精準(zhǔn)的成本核算和分析：通過餐飲成本管理系統(tǒng)，將餐飲實(shí)際成本與sop標(biāo)準(zhǔn)成本進(jìn)行對(duì)比分析，達(dá)到合理控制成本的效果；
集團(tuán)財(cái)務(wù)報(bào)表的合并：集團(tuán)內(nèi)部投資權(quán)益關(guān)系復(fù)雜，匯總、抵銷、合并的工作量大，出具合并報(bào)表時(shí)間過長，如何及時(shí)有效地提供財(cái)務(wù)合并報(bào)表以及時(shí)披露財(cái)務(wù)信息？
典型應(yīng)用
支撐業(yè)務(wù)管理的多組織體系
通過啟用多組織架構(gòu)，實(shí)現(xiàn)同一數(shù)據(jù)中心的多法人、多利潤中心的建立和核算工作。
智能會(huì)計(jì)支撐財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化
通過K/3 Cloud智能會(huì)計(jì)平臺(tái)，按照不同核算規(guī)則在不同賬簿定義憑證模板，自動(dòng)生產(chǎn)會(huì)計(jì)憑證。
菜牌集團(tuán)統(tǒng)一下發(fā)
通過K/3 Cloud食品管理功能，規(guī)范錄入集團(tuán)菜牌，通過分配策略統(tǒng)一下發(fā)致各門店。
大后臺(tái)輕門店，快速擴(kuò)張
通過集團(tuán)ERP+門店經(jīng)營一體化的全新應(yīng)用，形成大后臺(tái)輕門店，基礎(chǔ)數(shù)據(jù)統(tǒng)一管控模式，實(shí)現(xiàn)POS門店端快速復(fù)制。
強(qiáng)大靈活的營銷方案
通過K/3 Cloud會(huì)員營銷管理，制訂儲(chǔ)值、消費(fèi)、折扣、店慶、節(jié)假日或生日等方案日歷，實(shí)現(xiàn)靈活的會(huì)員營銷策略。
智能配送及調(diào)拔
K/3 Cloud 食神餐飲提供門店要貨、總部配送功能，并通過靈活的多組織架構(gòu)，實(shí)現(xiàn)智能配送及調(diào)拔。
中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化流程生產(chǎn)
通過K/3 Cloud 食神餐飲提供的食品成本卡、物料加工清單(BOM) ，制訂加工計(jì)劃單，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化流程加工半成品物料。
集中經(jīng)營分析及門店監(jiān)控
通過K/3 Cloud 經(jīng)營分析，查詢各直營店和加盟店的營業(yè)收入、菜品成本、銷售排行，通過數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化經(jīng)營策略及營銷方案。
應(yīng)用價(jià)值
突破了企業(yè)各法人系統(tǒng)獨(dú)立的壁壘，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享和集團(tuán)管控的策略；
門店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)上傳后通過智能會(huì)計(jì)平臺(tái)為上膳餐飲集團(tuán)等不同的賬簿生成財(cái)務(wù)憑證，提供內(nèi)外部報(bào)表，解決了重復(fù)錄入財(cái)務(wù)憑證的困擾，解決了會(huì)計(jì)界內(nèi)外部信息提供的重大難題；
實(shí)現(xiàn)集團(tuán)菜牌的規(guī)范管理，統(tǒng)一分配下發(fā)各門店，達(dá)到菜牌管理標(biāo)準(zhǔn)化；
全新的ERP應(yīng)用模式使得門店經(jīng)營與集團(tuán)總部間高度集成。集團(tuán)總部統(tǒng)一管控基礎(chǔ)資料；門店標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用復(fù)制性強(qiáng)，使部署更加方便快捷，助力集團(tuán)擴(kuò)張之路；
強(qiáng)大靈活的營銷方案核心是驅(qū)動(dòng)企業(yè)與客戶之間的互動(dòng)，提高客戶粘性，并且支持按品牌分區(qū)域定義不同的營銷策略。支持分期折扣方案，實(shí)現(xiàn)店慶、生日折扣，買幾送幾、三人行一人免費(fèi)等都是很好的營銷模式；
有效支撐集團(tuán)多品牌、多區(qū)域、多工廠、多門店間的集中配送業(yè)務(wù)，及時(shí)把握運(yùn)營過程中的精確信息，在量化建議數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上做出理性決策，大幅降低餐飲運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)；
中央廚房加工管理根據(jù)門店要貨的申請(qǐng)數(shù)據(jù)，及時(shí)了解原材料庫存情況，通過詳細(xì)制訂加工計(jì)劃單或拆卸單，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)的半成品加工BOM，生成標(biāo)準(zhǔn)化流程，促成配送發(fā)貨單的最終輸出；
實(shí)時(shí)監(jiān)控、隨時(shí)查詢營業(yè)數(shù)據(jù)，提供企業(yè)決策支持，即時(shí)知曉營運(yùn)問題，及時(shí)調(diào)整優(yōu)化經(jīng)營策略和營銷方案，并下發(fā)到集團(tuán)各門店組織執(zhí)行，保證門店經(jīng)營的高品質(zhì)產(chǎn)品及時(shí)供給。
